1月25日は「中華まんの日」だったが、その前日にテレビで中華まんの特集をやっていた

1月25日は「中華まんの日」だそうです。「肉まん」ではなく「中華まん」なんですね。両者はどう違うのでしょうか

中華街でランチを食べたあと、町内を散策中になんとなく物足りなく感じて「聚楽」で肉まんを購入

熱いスープの入った焼き小籠包を、店頭周辺で立ち食いする人たち。休日ともなると大通りは彼らで埋め尽くされ、そこから溢れた人たちが近隣店舗前で飲食する光景も見られる

「しみったれ豚まん」ではない。「しみだれ豚まん」

「横浜大世界」の４楼で売っていた“ダンパまん”をご存知でしょうか。何だろう、どんな饅頭なのか、と思う方もいるかもしれませんね

肉まん８個、いっき喰いに挑戦してみました

上海路で二人の女性が肉まんを立ち食いしていました。すると、どこからともなく

９０円肉まんを引っさげて「皇朝」が横浜中華街に参入してきてから、どうやらミニ肉まんが流行してきたようです。「大珍楼」、「耀盛号」なども

小さい肉まんが流行のようである。その火付け役は「皇朝」だろう。あの９０円肉まんが登場してから

聘珍樓売店（中山路） 【価格】２５０円 【重さ】１２４ｇ 【直径】９ｃｍ 【具材】肉・竹の子・クワイ・椎茸・キャベツ（？） 【特徴】 聘珍樓の肉まんの特徴は、クワイのシャキシャキ感。それと、下敷きが経木であるということ。これは、いい。ビニールな…

耀盛号（北京小路） 【価格】３００円 【重さ】１７０ｇ 【直径】１１ｃｍ 【具材】肉・キクラゲ・あとは不明 【特徴】 ここの肉まんは阿媽肉包という名前で出ている。この阿媽とは『お母さん』という意味だ。 色は黒とは言わないが、白くもない。筋はかなり…

老維新号（中華街大通り） 【価格】２００円 【重さ】１１６ｇ 【直径】１０ｃｍ 【具材】肉・タケノコ・ニラ 【特徴】店の表示には「特製激辛ぶたまん」と書いてある。「江戸清」だけでなく、ここでも“ぶたまん”という言葉が使用されているようだ。ただ、「…

満福楼売店（中華街大通り） 【価格】３００円 【重さ】２１４ｇ 【直径】１１ｃｍ 【具材】肉・椎茸・タケノコｋ・キャベツ 【特徴】共通の包み紙使用。皮の色はわりと濃い。スジは不ぞろい。皮が柔らかくて甘い。具はピンクがかっていて、中華テイストを感…

大珍楼（西門通り） 【価格】１００円 【重さ】６０ｇ 【直径】６ｃｍ 【具材】肉・キャベツ（？） 【特徴】「皇朝」の肉まんに匹敵する価格と小ささ。ここでは「肉まん」と言わず「ブタマン」という。さらにその前に修飾語がついている。「復刻版 幻香港ぶ…

聘珍茶寮（中華街大通り） 【価格】３４０円 【重さ】２２８ｇ 【直径】１１ｃｍ 【具材】肉・椎茸・タケノコ・玉ネギ・クワイ 【特徴】専用の黄緑色の包み紙使用。わりと色白。スジはすっきりしている方。肉まんの下敷きは通常、紙という店が多い中、ここは…

香港飯店（中華街大通り） 【価格】２６０円 【重さ】１７０ｇ 【直径】１１ｃｍ 【具材】肉・キャベツ 【特徴】専用の包み紙使用。わりとスジははっきりしている方だ。上部のひねりも利いている。肌の色はどちらかというと黄色がかっている。皮は乾燥タイプ…

公生和（中華街大通り） 【価格】３００円 【重さ】１８８ｇ 【直径】１１ｃｍ 【具材】肉・ネギ（？） 【特徴】ここでは「ぶたまん」と呼ぶ。専用の包み紙使用。綺麗なスジ。頂上がツンとしている。皮肌は色白でシットリ系、柔らかい。時間が経過してもシッ…

頂好食品（市場通り） 【価格】３００円 【重さ】２１６ｇ 【直径】１０ｃｍ 【具材】肉・椎茸・キャベツ・タケノコ 【特徴】包み紙はビニール袋。黄色がかった肌。スジは綺麗、端正な顔立ち。頂上のひねりもしっかりしている。直径のわりに重量があるのは、…

皇朝（長安道） 【価格】９０円 【重さ】４４ｇ 【直径】６ｃｍ 【具材】肉・ワケギ（？）・あとは小さすぎて不明 【特徴】 包み紙はビニール袋。中華街でいちばん小さく、軽量なのではないだろうか。ミニマム級だ。 こんな小さいのに縦スジが多く、頂上でひ…

美心（長安道） 【価格】２５０円 【重さ】１７４ｇ 【直径】１０ｃｍ 【具材】肉・椎茸・タケノコ・ネギ 【特徴】 包み紙はビニール袋。表面的な特徴は、色白でスジが不整脈っぽいこと。独特の表情をしている。 皮はけっこう甘～い。天然酵母だからだろうか…

上海豫園別館 九龍（長安道） 【価格】２１０円 【重さ】１２４ｇ 【直径】１０ｃｍ 【具材】肉・タケノコ・椎茸・ネギ 【特徴】 包み紙は中華街の共通のもの。 今日は暑いせいか、店頭で蒸した完成品はなし。そこで「肉まん１個」と頼むと、これから蒸すの…

大珍楼（中華街大通り） 【価格】３００円 【重さ】２２４ｇ 【直径】１０ｃｍ 【具材】肉・キャベツ 【特徴】 包み紙は自家製の専用紙。 見た目、黄色く、嵩が高い。スジもくっきりしている。目鼻立ちの整った西洋人といった雰囲気。 皮はしっとり感があり…

横浜大飯店（中華街大通り） 【価格】３２０円 【重さ】１７６ｇ 【直径】１０ｃｍ 【具材】肉・椎茸・タケノコ・キャベツ 【特徴】 包み紙は自家製の専用紙。 見た目が小さいと思ったら、やはり重量が２００ｇを切っている。スジは不鮮明。 割ってみてビッ…

日日華（市場通り） 【価格】２８０円 【重さ】１９６ｇ 【直径】１１ｃｍ 【具材】肉・椎茸・タケノコ・ネギ 【特徴】 包み紙は横浜中華街共通のものか。かなり色白でスジ、渦があまりない。ただ頂上がねじれているのが外見的特徴かも。 皮は非常に柔らかく…

雅秀殿（市場通り） 【価格】３１５円 【重さ】２１２ｇ 【直径】１１ｃｍ 【具材】肉・椎茸・タケノコ・キャベツ・貝柱 【特徴】創業は昭和４５年という宣伝文句が出されている。肉まんの殿堂らしい。表面的な特徴は色が黄色みがかっていることと、筋が１１…

２００４年に「皇朝」が登場して以来、小型の肉まんがブームになってきているようです。「皇朝」の肉まんは１個９０円

「招福門」の肉まん。肉は多いのですが、あん全体が固い

香港路と関帝廟通りが交差するＴ字路にクリーニング屋さんがありました。たしか東洋クリーニングといったと思いますが、いつからか忘れましたが改築(改修）工事が始まっていました

中山路にある「雄華楼」は、点心のテイクアウト専門店です。初めて肉まんを食べてみました